Składniki
-
Porcja na 2-3 osoby
-
400g piersi z kurczaka
-
2 mniejsze jabłka lub 1 duże
-
1 duża cebula
-
100ml bulionu warzywnego lub drobiowego
-
150ml śmietany 30%
-
2 łyżeczki masła klarowanego
-
1 łyżeczka przyprawy curry
-
pół łyżki posiekanego szczypiorku
-
Sól i pieprz
Przygotowanie
- Mięso pokroić w paski.
-
Cebulę pokroić w piórka.
-
Jabłko pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.
- Szczypiorek posiekać na drobno.
-
Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę masła klarowanego, dodać mięso, podsmażyć, aż mięso się lekko zarumieni (ok. 2 min).
-
Następnie przełożyć na talerz.
-
Na tą samą rozgrzaną patelnię dodać drugą łyżeczkę masła klarowanego, dodać cebulę i jabłko.
-
Podsmażyć 1 min.
-
Dodać przyprawę curry.
-
Chwilę podsmażyć.
-
Wlać bulion i śmietanę.
-
Dodać podsmażone mięso.
-
Doprowadzić do wrzenia.
-
Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 6min.
-
Po tym czasie doprawić solą i pieprzem i posypać szczypiorkiem.
-
Danie można podawać z ryżem lub makaronem.
Składniki
-
Porcja dla 3 osób
-
350g ogórka sałatkowego
-
160g ziemniaków
-
400ml bulionu warzywnego
-
100ml słodkiej śmietany 30%
-
pół łyżeczki masła
-
mała cebula
-
ząbek czosnku
-
sól i pieprz
-
2 łyżki posiekanego koperku
-
3 ugotowane jajka do podania
Przygotowanie
- Ogórek obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
-
Cebulę pokroić w kostkę.
-
Czosnek posiekać.
-
Ziemniaki obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
-
Koperek posiekać.
-
W garnku rozgrzać masło, dodać cebulę, czosnek i podsmażyć, aż cebula się zeszkli.
-
Dodać ziemniaki i ogórek.
-
Wlać bulion.
-
Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na średnim ogniu 15min.
- Po tym czasie zupę zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Wlać śmietanę.
-
Dodać koperek i przyprawić solą i pieprzem.
-
Doprowadzić do wrzenia i odstawić.
-
Zupę przelać na talerz, dodać jajko i posypać koperkiem.
Składniki
-
700g ugotowanych, wystudzonych ziemniaków
-
1 cebula
-
300g ogórków sałatkowych lub gruntowych
-
2 łyżki posiekanego koperku
-
Sos:
-
5 łyżek jogurtu naturalnego
-
3 łyżki majonezu
-
2 ząbki czosnku
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki pokroić w plasterki.
-
Ogórek obrać, przekroić na wzdłuż, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki.
-
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
-
Czosnek posiekać na drobno. Składniki sosu wymieszać.
-
Do dużej miski przełożyć ziemniaki, dodać ogórki, cebulę i wymieszać.
-
Polać sosem, wymieszać, posypać koperkiem.
-
W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
- Wymieszać.
-
Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Składniki
-
200g pomidorków cherry
-
1 opakowanie mozzarelli mini
-
15g orzeszków piniowych
-
kilka liści świeżej bazylii
-
pół łyżki oliwy
-
Sos:
-
pół łyżeczki musztardy
-
1 łyżeczka miodu
-
3 łyżki oliwy
-
2 łyżki octu balsamicznego
Przygotowanie
- Cukinię pokroić na plasterki o grubości ok. 3 mm, a następnie przekroić na pół.
-
Liście bazylii posiekać.
-
Pomidorki cherry pokroić na połówki.
-
Składniki sosu wymieszać w miseczce.
-
Na suchej patelni podsmażyć orzeszki pinii, aż się lekko zarumienią.
-
Na patelnię wlać oliwę, dodać cukinię, doprawić solą i pieprzem.
-
Smażyć z każdej strony ok.3 min aż cukinia się zarumieni.
-
Wystudzoną cukinię ułożyć na talerzu, dodać pomidorki cherry, mozzarellę i liście bazylii.
-
Polać wcześniej przygotowanym sosem.
-
Doprawić solą, pieprzem i posypać orzeszkami pinii.
Składniki
-
Porcja dla 4 osó
-
3 czerwone papryki
-
1 ziemniak
-
1 mała cebula
-
1 ząbek czosnku
-
6 listków świeżej bazylii
-
pół łyżeczki masła
-
800ml bulionu warzywnego
-
100ml śmietany słodkiej 30%
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Paprykę pokroić na części i usunąć nasiona.
-
Następnie pokroić w większą kostkę.
-
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać.
-
Ziemniak obrać i pokroić w kostkę.
-
W garnku rozgrzać masło, dodać cebulę z czosnkiem i smażyć aż cebula się zeszkli.
-
Dodać ziemniak, paprykę i liście bazylii.
-
Wlać bulion.
-
Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem 15min. na średnim ogniu.
-
Po tym czasie zupę zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Doprawić solą i pieprzem.
-
Do wysokiego naczynia wlać śmietanę i ubić, ale nie na sztywno.
-
Na talerz wlać zupę i dodać łyżkę lekko ubitej śmietany.
Składniki
-
Porcja dla 3 osób
-
500g ogórka sałatkowego
-
200ml bulionu warzywnego zimnego
-
120g jogurtu naturalnego
-
60g kwaśnej śmietany 18%
-
50g łososia wędzonego
-
2 łyżeczki soku z cytryny
-
1 łyżka posiekanego szczypiorku
-
pół łyżeczki oliwy
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Łososia pokroić w paski.
-
Doprawić pieprzem i polać jedną łyżeczką soku z cytryny.
-
Szczypiorek posiekać.
-
Końcówki ogórka odciąć.
-
Pokroić w większą kostkę.
-
Włożyć do naczynia.
-
Dodać bulion warzywny, jogurt, kwaśną śmietanę i jedną łyżeczkę soku z cytryny.
-
Wszystko zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Włożyć do lodówki do schłodzenia.
-
Po tym czasie nakładać na talerz, dodać kawałki łososia, posypać szczypiorkiem i skropić oliwą.
-
W razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem.
Składniki
-
Porcja dla 3 osób
-
700g ogórków sałatkowych lub gruntowych
-
1 czerwona cebula
-
150g pomidorków cherry
-
15g świeżego imbiru
-
2 ząbki czosnku
-
200ml bulionu warzywnego
-
250ml mleka kokosowego
-
1 łyżeczka soku z cytryny
-
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
-
3 łyżki oleju
-
1 łyżka przyprawy curry w proszku
-
pół łyżeczki kurkumy w proszku
-
1/2 papryczki chili (opcjonalnie)
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Ogórki obrać, przekroić na wzdłuż, usunąć gniazda nasienne i pokroić w 5cm kawałki, a następnie w słupki o grubości ok. 1 cm.
-
Cebulę pokroić w piórka. Czosnek i imbir posiekać na drobno.
-
Papryczkę chili przekroić na wzdłuż, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki.
- Natkę pietruszki posiekać.
-
Pomidorki cherry przekroić na połówki i posypać solą i pieprzem.
-
Na patelni rozgrzać olej, dodać czosnek, imbir, cebulę oraz papryczkę chili (jeśli jej używamy).
-
Lekko podsmażyć.
-
Dodać curry i kurkumę.
-
Wymieszać.
-
Wlać bulion i gotować na wolnym ogniu ok. 5min.
-
Następnie dodać mleko kokosowe, doprowadzić do wrzenia i dodać ogórki.
-
Gotować na wolnym ogniu ok. 7-8min.
-
Po tym czasie dodać pomidorki cherry i sok z cytryny.
-
W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
-
Gotować jeszcze 1min.,
Gotowe danie posypać natką pietruszki i podawać z ryżem.
Składniki
-
700g ugotowanych, zimnych ziemniaków
-
400g zielonego ogórka
-
50g boczku pokrojonego w kostkę
-
2 cebule
-
1 łyżeczka musztardy
-
140ml bulionu warzywnego
-
40g masła
-
50ml octu winnego lub jabłkowego
-
30ml oleju słonecznikowego
-
1 łyżka posiekanego szczypiorku
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki pokroić na plasterki.
-
Cebulę pokroić w kostkę.
-
Ogórek obrać ze skórki, przekroić na wzdłuż i usunąć gniazda nasienne.
-
Pokroić na plasterki.
-
Włożyć do miski i posolić (aby ogórki puściły sok).
-
Na maśle podsmażyć lekko boczek, dodać cebulę i wszystko chwilę podsmażyć, tylko do czasu aż cebula się zeszkli.
-
Dodać bulion, ocet i musztardę.
-
Wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 3min.
-
Następnie dodać olej, zamieszać i wlać gorące do ziemniaków.
-
Dokładnie wymieszać.
-
Ogórek odcisnąć z soku i dodać do ziemniaków. Wymieszać.
-
Doprawić solą i pieprzem.
-
Posypać szczypiorkiem.
-
Włożyć do lodówki na 2-3h do schłodzenia.
Składniki
-
Porcja dla 4 osób
-
800g zielonego ogórka
-
200ml zimnego bulionu warzywnego
-
1 ząbek czosnku
-
4 gałązki koperku
-
200g jogurtu naturalnego
-
sól i pieprz
-
DO PODANIA:
-
kilka ugotowanych małych ziemniaków
-
jedna łyżka posiekanego koperku
-
kilka plasterków zielonego ogórka
Przygotowanie
- Ogórek obrać i pokroić w kostkę.
-
Przełożyć do naczynia, w którym będziemy blendować.
-
Wlać bulion, jogurt, gałązki koperku i ząbek czosnku.
-
Zmiksować na gładką masę.
-
Przelać do miski, doprawić solą i pieprzem.
-
Włożyć do lodówki na ok.2h do schłodzenia.
-
Chłodnik wlać na talerz.
-
Dodać ziemniaki, koperek i plasterki ogórka.
Składniki
-
porcja na dwie osoby
-
140g arbuza po obraniu
-
100g sera feta
-
10 oliwek
-
20g czerwonej cebuli
-
120g zielonego ogórka
-
2 łyżki soku z cytryny
-
2 łyżki oliwy
-
2 łyżeczki płynnego miodu
-
pół łyżki posiekanej natki pietruszki
-
pół łyżki posiekanych listków mięty
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Ogórek pokroić w półplasterki.
-
Arbuza pokroić w kostkę.
-
Oliwki przekroić na połówki.
-
Cebulę pokroić w piórka.
-
Natkę pietruszki i listki mięty posiekać.
-
Ser feta pokroić w kostkę.
-
Do miseczki wlać sok z cytryny, oliwę, miód i dokładnie wymieszać.
-
Pokrojone składniki ułożyć na talerz i polać sosem.
-
Na koniec posypać posiekaną natką pietruszki i listkami mięty.
-
Doprawić solą i pieprzem.
Składniki
-
300g ogórka zielonego
-
1 żółta papryka
-
1 awokado
-
250g pomidorków cherry
-
1 cebulka dymka
-
2 ząbki czosnku
-
70g kwaśnej śmietany 18%
-
2 łyżki oliwy
-
1 łyżka soku z cytryny
-
pół łyżeczki miodu
-
2 łyżki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Ogórek zielony obrać ze skórki, przekroić na wzdłuż i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę.
-
Żółtą paprykę pokroić w kostkę.
-
Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę oraz skórkę i pokroić w kostkę.
-
Cebulkę dymkę posiekać.
-
Pomidorki cherry przekroić na pół i doprawić solą i pieprzem.
-
Pokrojone warzywa przełożyć do miski. Wymieszać.
Do śmietany dodać sok z cytryny, oliwę i miód.
-
Wymieszać.
-
Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do śmietany i doprawić solą i pieprzem.
-
Sos wlać do warzyw i wymieszać.
-
W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
-
Na koniec posypać posiekaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Składniki
-
porcja ciasta na pizzę
-
100g szynki
-
2-3 plasterki świeżego ananasa lub z puszki
-
kilka listków świeżej bazylii
-
3 łyżki sosu pomidorowego
-
150g sera mozarella
-
pół łyżeczki suszonego oregano
-
pół łyżki oliwy
Przygotowanie
- Szynkę pokroić na mniejsze kawałki.
-
Ananas pokroić w kostkę.
-
Ser mozarella zetrzeć na tarce.
-
Blat podsypać mąką i uformować pizzę.
-
Ciasto przełożyć na podsypaną mąką łopatkę do pizzy.
-
Następnie posmarować sosem pomidorowym, posypać startym serem, szynką oraz ananasem.
-
Polać oliwą, przyprawić pieprzem oraz oregano.
-
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na blachę podsypaną mąką lub kamień do pizzy (kamień należy rozgrzewać równomiernie z piekarnikiem) i piec przez ok. 9-12min.
-
Gotową pizzę posypać listkami bazylli.
Składniki
-
1 Pierś z kurczaka (ok. 260g)
-
1 cebula
-
1 ząbek czosnku
-
1 puszka odsączonej puszki ciecierzycy
-
1 pomidor
-
4 marynowane plasterki jalapeno (ilość według uznania)
-
1,4l bulionu drobiowego lub warzywnego
-
1,5 łyżeczki masła
-
100g startego żółtego sera
-
4 rzodkiewki
-
2 zielone cebulki
-
1 awokado
Przygotowanie
- Cebulę pokroić w kostkę.
-
Czosnek posiekać na drobno.
-
Pomidor sparzyć, na chwilę odstawić i obrać ze skórki.
-
Pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
-
Papryczki jalapeno pokroić na mniejsze kawałki.
-
Do garnka wlać bulion, włożyć pierś z kurczaka i gotować na małym ogniu 15min.
-
Na patelni rozgrzać masło,
-
dodać cebulę z czosnkiem i podsmażyć, aż cebula się zeszkli.
-
Dodać pomidor.
-
Chwilę podsmażyć.
-
Ugotowaną pierś z kurczaka pokroić w plasterki.
-
Do garnka z bulionem dodać podsmażone warzywa, papryczki jalapeno i pierś z kurczaka.
-
Doprowadzić do wrzenia.
-
Gotować na małym ogniu przez 3 min, następnie dodać, ciecierzycę i gotować jeszcze 4 min.
-
Awokado obrać i pokroić w plasterki.
-
Zieloną cebulkę posiekać.
-
Rzodkiewkę pokroić w plasterki.
-
Gotową zupę przelać na talerz, dodać rzodkiewkę, awokado i posypać zieloną cebulką i startym serem.
Składniki
-
2 piersi z kurczaka
-
120g chipsów paprykowych
-
1 jajko
-
2 łyżki mleka
-
3 łyżki mąki pszennej
-
2 łyżki masła klarowanego
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym i pokroić na plastry.
-
Następnie przyprawić solą i pieprzem.
-
Chipsy pokruszyć na mniejsze kawałki.
-
Wyłożyć na talerz.
-
Jajko roztrzepać w osobnej misce i dodać mleko.
-
Na osobny talerz dać mąkę.
-
Piersi obtaczać kolejno w mące, jajku i chipsach dobrze dociskając.
-
Na patelni rozgrzać masło klarowane i smażyć na średnim ogniu, tak aby chipsy się nie przypaliły, ok. 8 min.
Składniki
-
250g piersi z kurczaka
-
200g makaronu tagliatelle
-
1 cukinia ok. 200g
-
1 cebula
-
ząbek czosnku
-
60g suszonych pomidorów w oleju
-
200ml bulionu
-
150g kwaśnej śmietany 18%
-
1 łyżka koncentratu pomidorowego
-
świeża bazylia
-
olej do smażenia
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Makaron ugotować w osolonej wodzie.
-
Cebulę pokroić w kostkę.
-
Czosnek posiekać na drobno. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem.
-
Cukinię pokroić w półplasterki.
-
Suszone pomidory odsączyć z oleju i pokroić na mniejsze kawałki.
-
Bazylię posiekać.
-
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć mięso, dodać cebulę i czosnek.
-
Podsmażyć chwilę.
-
Następnie dodać cukinię i smażyć przez 2 min.
-
Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.
-
Dodać suszone pomidory.
-
Wlać bulion.
-
Gotować na małym ogniu przez 3-4 min.
-
Po tym czasie dodać kwaśną śmietanę.
-
Wymieszać.
-
Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 1 min.
-
Dodać makaron, wymieszać i gotować przez chwilę, aż makaron się podgrzeje.
-
Doprawić solą i pieprzem.
-
Posypać bazylią.
Składniki
-
400g mięsa mielonego wołowego lub wieprzowo-wołowego
-
80g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
-
1 bułka (czerstwa)
-
100ml letniego mleka
-
1 jajko
-
2 ząbki czosnku
-
1 cebula
-
1 łyżeczka masła
-
1 łyżeczka musztardy
-
1 łyżka masła klarowanego
-
2 gałązki świeżego tymianku
-
2 gałązki świeżego rozmarynu
Przygotowanie
- Bułkę podzielić na kawałki i zalać letnim mlekiem.
-
Cebulę pokroić w kostkę.
-
Czosnek posiekać na drobno.
-
Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę z czosnkiem i boczek i podsmażyć, aż się zarumieni.
-
Odstawić do wystudzenia.
-
Do mięsa mielonego dodać składniki z patelni, jajko, musztardę i odciśniętą bułkę.
-
Doprawić solą i pieprzem.
-
Dokładnie wyrobić. Uformować kotlety.
-
Na patelni rozgrzać masło klarowane.
-
Kotlety podsmażyć lekko z obu stron, aż się zarumienią, następnie dodać na patelnię gałązki tymianku i rozmarynu i smażyć ok. 6min z obu stron.
Składniki
-
(Porcja dla dwóch osób)
-
1 zielony ogórek
-
2 zielone cebulki
-
1 łyżka posiekanego koperku
-
100g sera feta
-
1,5 łyżki soku z cytryny
-
2,5 łyżeczki octu winnego
-
4 łyżki oliwy
-
1 łyżeczki płynnego miodu (ilość w zależności od upodobania)
Przygotowanie
- Ogórek obrać ze skórki.
-
Przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne.
-
Pokroić w półplasterki.
-
Cebulkę posiekać.
-
Ser feta pokroić w kostkę.
-
Ogórki wymieszać z koperkiem, cebulką i serem feta.
- Składniki sosu połączyć razem w osobnej miseczce.
- Następnie wlać do ogórków.
-
Wymieszać i odstawić na 1h, aby składniki się przegryzły.
Składniki
-
500g mąki pszennej typ 550
-
300ml mleka
-
20g świeżych drożdży
-
60g miękkiego masła
-
3 łyżki cukru
-
1,5 łyżeczki soli
-
starta skórka z jednej małej cytryny
-
4 łyżki rodzynek
-
1 jajko
-
1 łyżka płatków migdałowych
-
1 łyżka cukru o grubych kryształach (jeśli nie mamy można dać więcej płatków migdałowych)
Przygotowanie
- Do dużej miski dodać mąkę, cukier i sól.
-
Wymieszać. Dodać pokruszone drożdże.
-
Dodać masło i skórkę z cytryny.
-
Wlać mleko. Lekko wyrobić i przełożyć na podsypany mąką blat.
-
Wyrabiać przez 15min.
-
W razie potrzeby lekko podsypywać mąką.
-
Uformować kulę.
-
Przełożyć do miski.
-
Przykryć ręcznikiem i odstawić na 2h do wyrośnięcia.
-
Po tym czasie blat podsypać mąką.
-
Wyłożyć ciasto na blat i odrywać 8 kawałków, tak aby każdy ważył 80g.
-
Z pozostałej części ciasta uformować kulę.
-
Na blachę wyłożyć papier do pieczenia.
-
Na środku blachy ułożyć dużą kulę, a dookoła niej mniejsze 8 kulek.
-
Jajko roztrzepać i posmarować całość cienką warstwą jajka.
-
Odstawić na 30min.
-
Po tym czasie jeszcze raz posmarować całość jajkiem.
-
Na większą kulę posypać płatki migdałowe, a na mniejsze cukier o grubych kryształach (lub całość posypać migdałami).
-
Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.
-
Blachę włożyć na środkową część piekarnika i piec ok.25 min.
-
Gotowe bułki wyłożyć na kratkę.
Składniki
-
400g mięsa mielonego wołowego
-
1 bułka
-
200ml letniego mleka
-
100ml białego wina
-
150ml śmietanki 30%
-
2 ząbki czosnku
-
1 cebula
-
3/4 łyżeczka masła
-
12 plasterków bekonu
-
3/4 łyżki masła klarowanego
-
1 łyżka pieprzu zielonego w zalewie
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Bułkę podzielić na mniejsze części, zalać mlekiem i odstawić.
-
Cebulę pokroić w kostkę.
-
Czosnek posiekać na drobno.
-
Ziarna pieprzu przekroić na pół.
-
Na patelni rozgrzać masło, dodać czosnek i cebulę.
-
Podsmażyć, aż cebula się zeszkli.
-
Dodać do mięsa mielonego.
-
Dodać odsączoną bułkę.
-
Doprawić solą i pieprzem.
-
Wyrobić. Z mięsa uformować 6 roladek i każdą owinąć dwoma plastrami bekonu.
-
Na patelni rozgrzać masło klarowane.
-
Włożyć roladki i smażyć przez 15 min, obracając, tak aby bekon był z każdej strony podsmażony.
-
Gotowe roladki wyłożyć na talerz.
-
Na tą samą patelnię wlać wino, doprowadzić do wrzenia i dodać ziarna pieprzu oraz śmietanę.
-
Przyprawić solą i pieprzem w razie potrzeby.
-
Gotować 1 min i dodać usmażone mięso.
-
Gotować jeszcze minutę.
-
Gotowe danie możemy podawać na przykład z ryżem lub pure ziemniaczanym.
Składniki
-
5 ugotowanych jajek
-
1 puszka tuńczyka w zalewie
-
1 mała cebula
-
100g odsączonej, wypłukanej kukurydzy z puszki
-
3 łyżki majonezu
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Cebulę pokroić w drobną kostkę.
-
Jajka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
-
Do potartych jajek dodać kukurydzę, cebulę i tuńczyka.
-
Wymieszać.
-
Dodać majonez, przyprawić solą i pieprzem.
-
Ponownie wymieszać.
Składniki
-
400g mięsa mielonego wołowego
-
150ml bulionu
-
2 gałązki świeżego tymianku lub pół łyżeczki suszonego
-
2 gałązki świeżego majeranku lub 1 łyżeczka suszonego
-
100g marchewki
-
100g selera
-
2 pomidory
-
2 łyżki oliwy
-
2 cebule szalotki
-
2 ząbki czosnku
-
250ml passaty pomidorowej
-
2 łyżki koncentratu pomidorowego
-
szczypta cukru
-
sól i pieprz
-
Do podania: makaron spaghetti, ser grana padano lub parmezan
Przygotowanie
- Marchewkę i seler pokroić w drobną kostkę.
-
Cebulę szalotkę pokroić w drobną kostkę.
-
Czosnek przecisnąć przez praskę.
-
Jeśli używamy świeżego majeranku i tymianku to obrać listki i posiekać na drobno.
-
Pomidory naciąć na krzyż i sparzyć gorącą wodą.
-
Odczekać chwilę i obrać ze skórki, przekroić, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
-
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek.
-
Dodać cebulę z czosnkiem i smażyć, aż cebula się zeszkli.
-
Następnie wrzucić pokrojony seler i marchewkę, chwilę podsmażyć, wrzucić mięso mielone.
-
Wszystko wymieszać, gdy mięso się podsmaży i woda odparuje dodać koncentrat pomidorowy.
-
Smażyć na średnim ogniu 4min.
-
Po tym czasie wlać bulion, passatę pomidorową i wymieszać.
-
Gotować na wolnym ogniu ok. 20min.
-
Dodać pomidory, przyprawić solą, pieprzem i cukrem.
-
Dodać tymianek i majeranek. Gotować jeszcze przez 1 min.
-
Gotowe danie podawać z makaronem spaghetti i posypać serem grana padano lub parmezanem.
Składniki
-
400g brązowych pieczarek
-
600ml bulionu warzywnego
-
1 cebula
-
1 łyżeczka soku z cytryny
-
200ml słodkiej śmietany 30%
-
1 łyżka masła
-
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
-
1 łyżeczka masła
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Cebulę pokroić w kostkę.
-
Pieczarki pokroić w plastry.
-
5 małych pieczarek pokroić w ćwiartki do dekoracji.
-
Natkę pietruszki posiekać.
-
W garnku rozgrzać masło, dodać cebulę i smażyć aż się zeszkli.
-
Następnie dodać pieczarki pokrojone w plastry i podsmażyć.
-
Wlać bulion, dodać sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia.
-
Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez 10 min.
-
W międzyczasie na patelni rozgrzać łyżeczkę masła i podsmażyć pieczarki pokrojone w ćwiartki.
-
Gotową zupę zblendować.
-
100 ml śmietany ubić, ale nie na sztywno.
-
Do gotującej się zupy wlać pozostałe 100ml nieubitej śmietany.
-
Wymieszać. Wlać połowę ubitej śmietany, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i wyłączyć.
-
Gotową zupę na talerzu podawać z pozostałą śmietaną, natką pietruszki i pieczarkami odłożonymi do dekoracji.
Składniki
-
Obrane, surowe ziemniaki (dowolna ilość)
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
-
Doprawić solą i pieprzem.
-
Na patelni rozgrzać olej, tak aby pokrył całą patelnię.
-
Starte ziemniaki mocno odcisnąć z wody, a następnie uformować placek w dłoniach.
-
Układać łopatką na rozgrzanym oleju, lekko docisnąć i uformować brzegi łopatką.
-
Piec na średnim ogniu przez ok. 10min.
-
Ważne jest, aby na patelni była odpowiednia ilość oleju.
-
Placki można podawać z gulaszem lub śmietaną.
Składniki
-
4 ugotowane jajka
-
6 rzodkiewek
-
50g ogórka zielonego
-
50g ogórków konserwowych lub kiszonych
-
1 zielona cebulka
-
2 łyżki kwaśnej śmietany 18% lub 12%
-
1,5 łyżki majonezu
-
1 łyżeczka soku z cytryny
-
sól i pieprz
-
szczypiorek (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Jajka i rzodkiewki pokroić w drobną kostkę.
-
Ogórek zielony obrać i pokroić w kostkę,usuwając gniazda nasienne.
-
Ogórek konserwowy pokroić w kostkę.
-
W misce wymieszać majonez ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
-
Dodać posiekaną zieloną cebulkę oraz resztę składników.
-
W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
-
Gotową pastę jajeczną można posypać jeszcze na kanapce szczypiorkiem.
Składniki
-
1 puszka odsączonej kukurydzy
-
2 ząbki czosnku
-
2 ugotowane jajka
-
100g żółtego sera
-
2 łyżki majonezu
-
1 łyżka posiekanego szczypiorku
-
sól i pieprz
-
1 łyżeczka cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Ugotowane jajka pokroić w kostkę.
-
Czosnek przecisnąć przez praskę.
-
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
-
Szczypiorek posiekać na drobno.
-
Do miski dodać kukurydzę, ser, jajka, czosnek i majonez. Wymieszać.
-
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
-
Dodać szczypiorek i opcjonalnie sok z cytryny.
- Ponownie wymieszać.
Składniki
-
700g cielęciny
-
300g pieczarek
-
2 cebule
-
200ml śmietany 30%
-
20g mąki pszennej
-
1,5 łyżki masła
-
4 łyżki oleju do smażenia
-
2 łyżki natki pietruszki
-
150ml białego wina
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Cebulę pokroić w kostkę.
-
Pieczarki pokroić w plasterki.
-
Mięso pokroić w cienkie plasterki.
-
Na patelni rozgrzać masło i olej.
-
Dodać mięso i gdy się lekko podsmaży podsypywać je mąką.
-
Smażyć partiami, następnie przełożyć na talerz.
-
Ponownie rozgrzać masło i olej.
-
Wrzucić cebulę i smażyć, aż się zeszkli.
-
Dodać pieczarki i podsmażyć.
-
Wlać wino, chwilę gotować i wlać śmietanę.
-
Dodać mięso, wymieszać i gotować przez 3 min.
-
Przyprawić solą i pieprzem.
-
Na koniec posypać natką pietruszki.
-
Gotowe danie można podawać z ryżem, makaronem, ziemniakami lub szwajcarskimi plackami ziemniaczanymi.
Składniki
-
400g mięsa mielonego wołowego lub wieprzowo-wołowego
-
500g ziemniaków
-
100g groszku zielonego mrożonego
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
2 łyżki koncentratu pomidorowego
-
pół łyżeczki majeranku
-
3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
-
pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
-
400ml bulionu mięsnego lub warzywnego
-
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
-
olej do smażenia
-
opcjonalnie kwaśna śmietana
Przygotowanie
- Cebulę pokroić w kostkę, czosnek i natkę pietruszki posiekać na drobno.
-
Ziemniaki obrać i pokroić na większe kawałki.
-
Na patelni rozgrzać olej.
-
Dodać cebulę z czosnkiem i smażyć, aż cebula się zeszkli.
-
Następnie dodać słodką i ostrą paprykę i chwilę podsmażyć.
-
Dodać mięso mielone, podsmażyć.
-
Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać.
-
Dodać majeranek, wlać bulion, dodać ziemniaki, wymieszać i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
-
Przykryć.
-
Gotować pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną, ale się nie rozgotują.
-
Po tym czasie dodać groszek, przykryć i gotować jeszcze 3 minuty.
-
Posypać natką pietruszki.
-
Na gotowe danie można dać łyżkę kwaśnej śmietany.
Składniki
-
600g piersi z kurczaka
-
2 cebule
-
2 ząbki czosnku
-
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
-
250ml śmietanki 30%
-
130ml bulionu warzywnego lub mięsnego
-
pół łyżeczki mąki pszennej
-
2 łyżki słodkiej papryki w proszku
-
pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
-
olej do smażenia
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Cebulę pokroić w drobną kostkę.
-
Czosnek i natkę pietruszki posiekać na drobno.
-
Piersi z kurczaka pokroić w plastry.
-
Na patelni rozgrzać olej, dodać kurczaka, przyprawić solą i pieprzem.
-
Smażyć partiami i wykładać na talerz.
-
Na patelnię wlać olej, dodać cebulę, czosnek i smażyć, aż cebula się zeszkli.
-
Następnie dodać paprykę słodką, ostrą i mąkę.
-
Wymieszać i chwilę podsmażyć.
-
Dodać bulion oraz śmietanę. Gotować na wolnym ogniu przez 5 min.
-
Po tym czasie dodać kurczaka oraz przyprawić solą i pieprzem.
-
Doprowadzić do wrzenia.
-
Posypać natką pietruszki.
-
Gotową potrawę można podawać z ryżem.
Składniki
-
500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego lub wołowego
-
300g pieczarek
-
1 duża cebula lub 2 mniejsze
-
1 łyżka papryki słodkiej
-
2 łyżki koncentratu pomidorowego
-
100ml białego wina
-
250ml bulionu warzywnego lub mięsnego
-
1 łyżka musztardy
-
2 ogórki kiszone lub konserwowe
-
150g kwaśnej śmietany 18%
-
sól i pieprz
-
olej do smażenia
Przygotowanie
- Pieczarki pokroić na grubsze plastry.
-
Ogórki pokroić w półplasterki.
-
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
-
Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i podsmażyć, aż się zeszkli.
-
Dodać pieczarki i smażyć, aż woda odparuje.
-
Przełożyć na talerz.
-
Na patelni ponownie rozgrzać olej, dodać mięso mielone i smażyć, aż się zarumieni.
-
Dodać paprykę w proszku i koncentrat, smażyć przez chwilę.
-
Następnie dodać pieczarki, przyprawić solą i pieprzem.
-
Wlać wino i bulion.
-
Gotować przez 15 min na wolnym ogniu.
-
Po tym czasie dodać ogórki kiszone bądź konserwowe i gotować jeszcze przez 2 min.
-
Kwaśną śmietanę wymieszać z musztardą i wrzucić do patelni z mięsem i doprowadzić do wrzenia.
-
W razie potrzeby przyprawić solą i pieprzem. Danie można podawać z ryżem.
Składniki
-
500g piersi z kurczaka
-
130ml śmietanki 30%
-
130ml bulionu warzywnego lub mięsnego
-
3 plasterki ananasa z puszki
-
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
-
1 cebula
-
1 ząbek czosnku
-
10g imbiru
-
pół łyżeczki kurkumy
-
1 łyżka przyprawy curry w proszku
-
olej do smażenia
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Cebulę pokroić w mniejszą kostkę.
-
Natkę pietruszki i czosnek posiekać na drobno.
-
Imbir obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki.
-
Kurczaka pokroić w plastry.
-
Ananas pokroić w mniejsze paski.
-
Kurczaka przyprawić solą i pieprzem.
-
Na patelni rozgrzać olej. Dodać kurczaka, smażyć partiami i przełożyć na talerz.
-
Na tej samej patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek.
-
Smażyć, aż cebula się zeszkli.
-
Dodać imbir, kurkumę i przyprawę curry, chwilę podsmażyć i zalać bulionem oraz śmietaną.
-
Wymieszać. Gotować na wolnym ogniu przez 6min.
-
Następnie dodać podsmażonego kurczaka i ananas, wymieszać i gotować jeszcze przez 1min na wolnym ogniu.
-
Przyprawić solą i pieprzem oraz posypać natką pietruszki.
-
Gotowe danie można podawać z ryżem.
Składniki
-
400g zieminaków
-
50g pora (jasna część)
-
2 cebule
-
1l bulionu warzywnego
-
30g masła
-
1 ząbek czosnku
-
2 kromki chleba lub innego pieczywa
-
1 łyżka masła do smażenia
-
70g boczku
-
1 łyżeczka masła
-
szczypta gałki muszkatołowej
-
50g kwaśnej śmietany 18%
-
100ml śmietanki 30%
-
1 łyżka natki pietruszki
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Por pokroić w plasterki.
-
Cebule pokroić w kostkę (1 cebulę zostawić na koniec do podsmażenia z boczkiem).
-
Natkę pietruszki posiekać na drobno.
-
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
-
Pieczywo pokroić w kostkę.
-
W garnku rozpuścić 30g masła.
-
Następnie podsmażyć cebulę, ąż się zeszkli. Dodać por.
-
Wymieszać. Dodać ziemniaki i zalać bulionem.
-
Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 20 min.
-
Następnie zupę zblendować na gładką konsystencję.
-
Dodać kwaśną i słodką śmietanę.
-
Ponownie zblendować i doprowadzić do wrzenia.
-
Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
-
Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła, dodać boczek z cebulą i smażyć, aż całość się zarumieni.
-
Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać pieczywo i smażyć, aż się zarumieni.
-
Gotową zupę podawać z boczkiem, cebulą, grzankami i natką pietruszki.
Składniki
-
200g marchewki
-
2 plastry ananasa z puszki lub świeżego dojrzałego
-
2 łyżki soku z zalewy ananasa (jeśli używamy ananasa z puszki), odcisnąć 2 łyżki soku z ananasa (jeśli używamy świeżego ananasa)
-
1,5 łyżki soku z cytryny
-
1,5 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
-
Ananas pokroić w kostkę. Wymieszać. Dodać oliwę z oliwek, sok z cytryny i z ananasa.
-
Ponownie wymieszać.
-
Doprawić solą i pieprzem.
-
Odstawić na 2h żeby składniki się przegryzły.
Składniki
-
200g marchewki
-
2 mandarynki
-
pół jabłka
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
3 łyżki soku z cytryny
-
szczypta cukru
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Marchewkę i mandarynki obrać. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne.
-
Pół jabłka i marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
-
Mandarynkę pokroić w kostkę.
-
Marchewkę wymieszać z jabłkiem.
-
Dodać mandarynki, sok z cytryny, oliwę z oliwek i cukier.
-
Przyprawić solą i pieprzem.
-
Odstawić na 2h żeby składniki się przegryzły.
Składniki
-
1 kg ziemniaków
-
100ml mleka
-
60ml śmietanki 30% lub 18% UHT
-
60g masła
-
szczypta gałki muszkatołowej
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać, umyć i ugotować do miękkości.
-
Następnie przecisnąć przez praskę (aby pure było puszyste należy przecisnąć dwukrotnie).
-
Do osobnego garnka dodać śmietankę, mleko, gałkę muszkatołową oraz sól z pieprzem.
-
Podgrzać,nie doprowadzając do wrzenia.
-
Do przeciśniętych ziemniaków dodać masło.
-
Wymieszać.
-
odać gorące mleko ze śmietaną i przyprawami.
-
Wymieszać.
Składniki
-
130g pomidorków cherry
-
1 cebulka szalotka
-
180ml passaty pomidorowej
-
kilka listków świeżej bazylii
-
20g parmezanu lub grana padano
-
2 ząbki czosnku
-
1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Czosnek przecisnąć przez praskę.
-
Cebulę pokroić w kostkę.
-
Listki bazylii posiekać na drobno.
-
Pomidorki cherry przekroić na połówki.
-
Na patelni rozgrzać oliwę i dodać czosnek z cebulą, smażyć aż cebula się zeszkli.
-
Następnie dodać pomidorki cherry i smażyć 5min.
-
Po tym czasie dodać passatę pomidorową i gotować na małym ogniu przez ok. 3 min.
-
Doprawić solą i pieprzem i posypać bazylią.
-
Gotowe danie posypać parmezanem lub serem grana padano.
-
Tak przygotowany sos można podawać z makaronem spaghetti.
Składniki
-
8 torebek czarnej herbaty
-
2l wody mineralnej niegazowanej
-
2 cytryny
-
3 łyżki cukru trzcinowego lub miodu (można dać więcej w zależności od potrzeb)
-
kilka gałązek świeżej mięty
Przygotowanie
- Do dużego dzbanka wrzucić torebki, zalać wodą i odstawić na 4h.
-
Cytryny sparzyć, pokroić na połówki.
-
Jedną połówkę pokroić na plasterki, a z reszty wycisnąć sok.
-
Liście mięty posiekać na drobno.
-
Do dzbanka z herbatą dodać cukier i wymieszać aż się rozpuści.
-
Dodać sok z cytryny, pokrojone plasterki cytryny oraz miętę.
-
Wymieszać.
-
Schłodzić w lodówce przez ok. 2h.
Składniki
-
6 0,5 cm plastrów cielęciny
-
2 jajka
-
2 łyżki mąki pszennej
-
25g masła klarowanego
-
50g parmezanu lub grana padano
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Mięso przyprawić solą i pieprzem.
-
Jajka wbić do głębokiego talerza i roztrzepać, następnie dodać ser i wymieszać.
-
Na drugi talerz wsypać mąkę.
-
Mięso obtoczyć w mące, a następnie w jajku.
-
Na patelni rozgrzać masło klarowane i smażyć przez 2 min z każdej strony, bądź tak długo, aż panierka się zrumieni.
-
Gotowe mięso oryginalnie podaje się z makaronem spaghetti i sosem pomidorowym.
Składniki
-
pół cytryny
-
4 dojrzałe brzoskwinie
-
3 łyżki cukru trzcinowego (cukru można dać więcej w zależności od potrzeby)
-
8 torebek czarnej herbaty
-
kilka gałązek mięty
-
2 litry wody mineralnej niegazowanej
Przygotowanie
- Do wysokiego dzbanka wrzucić torebki herbaty.
-
Zalać wodą i odstawić na 4 godziny.
-
Po tym czasie torebki wyciągnąć.
-
Brzoskwinie pokroić w kostkę, wycisnąć sok z połówki cytryny i liście mięty posiekać na drobno.
-
Do dzbanka z herbatą dodać cukier, sok z cytryny i dokładnie wymieszać, aż cukier się rozpuści.
-
Następnie wrzucić brzoskwinie i posiekaną miętę.
-
Gotową ice tea włożyć do lodówki na ok. 2 godziny.
Składniki
-
400g mięsa mielonego (wp, wp-woł lub woł)
-
300ml passaty pomidorowej
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
1 płaska łyżka wędzonej papryki
-
100g czerwonej papryki
-
2 łyżki oleju do smażenia
-
1 łyżeczka suszonego oregano
-
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
-
100ml jasnego piwa
-
sól i pieprz
-
0,5 łyżeczki miodu
-
50g parmezanu lub grana padano
Przygotowanie
- Mięso mielone włożyć do miski, dodać wędzoną paprykę i doprawić solą i pieprzem.
-
Dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
-
Uformować małe klopsiki i ułożyć na talerzu.
-
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać na drobno, czerwoną paprykę pokroić w kostkę.
-
Na patelni rozgrzać olej i smażyć klopsiki, aż będą zarumienione.
-
Wyłożyć z powrotem na talerz.
-
Na tej samej patelni podsmażyć cebulę i czosnek, aż cebula się zeszkli.
-
Dodać pokrojoną w kostkę paprykę.
-
Wymieszać. Wlać piwo i gotować 1 min, następnie dodać passatę.
-
Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 min.
-
Następnie dodać miód, oregano i wymieszać.
-
Wrzucić klopsiki i gotować jeszcze przez 2 minuty.
-
Na końcu posypać natką pietruszki.
-
Można podawać z makaronem, ryżem bądź ziemniakami.
-
Gotowe danie posypać serem.
Składniki
-
1 duża cukinia
-
1 cebula
-
2 pomidory
-
mała garść świeżej bazylii
-
100g śmietany 18%
-
40ml śmietany 30%
-
40g potartego sera żółtego
-
30g potartego sera żółtego (do posypania)
-
2 piersi z kurczaka
-
2 łyżki oleju
-
1 łyżeczka masła
-
1 łyżeczka masła (do posmarowania)
Przygotowanie
- Cukinię pokroić w półplasterki o grubości ok. 0,5cm.
-
Cebulę pokroić na drobno.
-
Pomidory przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić w kostkę.
-
Bazylię posiekać.
-
Na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę.
-
Następnie dodać cukinię, doprawić solą i pieprzem.
-
Cukinię smażyć przez 2 min z każdej strony.
-
Podsmażoną cebulę z cukinią przełożyć do miski i dodać pokrojone pomidory.
-
Wymieszać.
-
Pierś z kurczaka oprószyć solą i pieprzem.
-
Na patelni rozgrzać olej i smażyć kurczaka przez kilka minut.
-
Następnie przełożyć na deskę i naciąć na szerokość w kilku miejscach niezbyt głęboko.
-
Do miski z warzywami dodać bazylię, 40g potartego żółtego sera oraz obie śmietany.
-
Doprawić solą, pieprzem i delikatnie wymieszać.
-
Naczynie żaroodporne posmarować masłem, dodać składniki z miski, ułożyć piersi z kurczaka i posypać żółtym serem.
Włożyć do rozgrzanego piekarnika do 220°C na ok. 15-20min (aż się zapiecze).
Składniki
-
600 g buraczków
-
1 łyżka masła
-
2 łyżki soku z cytryny
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
100 ml śmietany kremówki
-
900 ml bulionu warzywnego
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Buraczki umyć i każdy (większe przekroić) zawinąć w kawałek folii aluminiowej.
-
Ułożyć na blasze i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 °C.
-
Piec 50min, a następnie wyjąć z folii, obrać ze skórek i pokroić w kostkę.
-
Czosnek i cebulę posiekać na drobno.
-
Do garnka włożyć masło i podsmażyć cebulę z czosnkiem, aż cebula się zeszkli.
-
Dodać buraczki.
-
Zalać bulionem i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15min.
-
Po tym czasie zmiksować na gładką konsystencję.
-
Dodać sok z cytryny, sól i pieprz.
-
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i ułożyć na talerz z zupą krótko przed podaniem.
-
Zamiast słodkiej śmietany można użyć kwaśnej bez ubijania.
Składniki
-
dynia 500g
-
mąka 150g
-
ziemniaki 300g
-
2 żółtka
-
50g parmezanu
-
sól
-
szczypta gałki muszkatolowej
Przygotowanie
- Dynię obrać i usunąć miąższ.
-
Pokroić na średnia kostkę.
-
Włożyć do garnka i zalać wodą na 3 cm wysokości.
-
Gotować pod przykryciem aż dynia będzie miękka.
-
Dynię włożyć do gazy i odcisnąć dokładnie nadmiar wody z dyni.
-
Po odciśnięciu dynię zblendować.
-
Ziemniaki ugotować w mundurkach.
-
Ugotowane jeszcze ciepłe ziemniaki obrać ze skórki.
-
Obrane, zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę.
-
Do przeciśniętych ziemniaków dodać odsączoną z wody dynię.
-
Wymieszać.
-
Dodać mąkę oraz żółtka, wymieszac.
-
Następnie dodać gałkę muszkatolową i doprawić solą.
-
Na koniec dodać parmezan, wymieszać.
-
Gotowe gnocchi wrzucić do posolonej lekko gotującej wody.
-
Wyciągnąć gdy wypłyną na powierzchnię.
-
Zahartować zimną wodą.
Składniki
-
Dynia ok 750 g po obraniu i usunięciu miąższu
-
puszka odsączonej i wypłukanej ciecierzycy
-
1 marchewka
-
2 cebule
-
200 ml śmietany 30%
-
20 g imbiru
-
liść laurowy
-
laska cynamonu
-
3 łyżki oleju do smażenia
-
60 g daktyli
-
1 łyżka przyprawy curry
-
mała garść orzeszków ziemnych
-
1 łyżeczka cukru trzcinowego
-
mała garść świeżej kolendry
-
200 ml bulionu warzywnego
Przygotowanie
- Dynię obrać ze skórki, usunąć pestki i miąższ.
-
Pokroić na większa kostkę. Marchewkę pokroić w półplasterki. Imbir zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
-
Cebule pokroić na drobną kostkę.
-
Daktyle pokroić na większe kawałki.
-
Na rozgrzany olej wrzucić dynię, marchwekę, cebulę i imbir.
-
Podsmażyć 5 min.
-
Następnie dodać przyprawę curry, laskę cynamonu, liść laurowy, i cukier.
-
Zalać bulionem i gotować ok 4 min.
-
Dodać ciecierzycę, daktyle, śmietanę kremówkę.
-
Wymieszac i gotować 5 min. Doprawić solą i pieprzem.
-
Gotowe curry dyniowe posypać świeżą kolendrą i orzeszkami ziemnym.
Składniki
-
twaróg 250g
-
5 rzodkiewek potartych na grubych oczkach
-
2 łyżki śmietany 30%
-
4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
-
1,5 łyżki posiekanego szczypiorku
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Szczypiorek posiekać na drobno.
-
Twaróg rozgnieść widelcem, dodać śmietankę 30%
-
kwaśną śmietanę 18%
-
Wszystko dokładnie wymieszać.
-
Dodać rzodkiewkę i szczypiorek, doprawić solą i pieprzem.
-
Wymieszać.
Składniki
-
1 ogórek około 400 g
-
1 cebula czerwona
-
mała garść świeżej kolendry
-
1 ząbek czosnku
-
25 g orzeszków ziemnych
-
2 łyżeczki cukru
-
3 łyżki octu winnego
-
1 łyżeczka pikantnego sosu chili
-
1 łyżeczka sosu rybnego
-
1 papryczka chili (obcjonalnie)
Przygotowanie
- Ogórek obrać ze skórki, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne.
-
Następnie pokroić w półplasterki i włożyć do miski.
-
Czerwoną cebulę pokroić w piórka.
-
Papryczkę chili przekroić na pół i usunąć pestki następnie pokroić na drobno (aby potrawa nie była zbyt ostra papryczkę chili można pominąć).
-
Kolendrę pokroić na mniejsze części.
-
Do miseczki z octem dodać sos chili i cukier wymieszać do połączenia składników.
-
Do miski z ogórkami dodać cebulę, świeżą kolendrę polać sosem i wymieszać.
-
Odstawić na 40 min. Czosnek pokroić na drobno, orzeszki ziemne pokroić na większe kawałki.
-
Czosnek i orzeszki ziemne podsmażyć na suchej patelni przez chwilę aż składniki lekko się zarumienią.
-
Dodać do surówki krótko przed podaniem, polać sosem rybnym.
Składniki
-
180 g marchewki
-
1 małe jabłko lub pół dużego
-
1,5 łyżki cytryny
-
2 łyżeczki oliwy z oliwek
-
cukier do smaku
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Umytą marchewkę i jabłko obrać ze skórki.
-
Z jabłka usunąć gniazda nasienne.
-
Następnie wszystko razem zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
-
Sok z cytryny wymieszac z oliwa z oliwek i dodać do surówki.
-
Przyprawić solą i pieprzem
Składniki
-
650 g piersi z kurczaka
-
1 cebula
-
1 zielona papryka
-
1 czerwona papryka
-
1 papryczka chili
-
180 ml bulionu
-
300 ml passaty pomidorowej
-
1 puszka odsączonej i wypłukanej czerwonej fasoli
-
80 g odsączonej i wypłukanej kukurydzy
-
1 łyżeczka słodkiej papryki
-
3 łyżki ketchupu
-
3 łyżki oliwy z oliwek
-
1 łyżka koncentratu pomidorowego
-
2 liście laurowe
-
2 ząbki czosnku
-
1 łyżeczka cukru
-
sól i pierz
-
Przygotowanie
- Czosnek posiekać na drobno.
-
Cebule pokroić drobną kostkę.
-
Obie papryki pokroić w kostkę.
-
Papryczkę chili pokroić na plastry (aby potrawa nie była zbyt ostra można usunąć pestki).
-
Piersi z kurczaka pokroić na kawałki.
-
Na patelni rozgrzać 1,5 łyżki oleju, dodać kurczaka i smażyć aż mięso lekko się zarumieni.
-
Mięso wyjąc z patelni, wlać resztę oleju i podsmażyć czosnek i cebule.
-
Smażyć aż cebula się zeszkli.
-
Dodać zieloną i czerwoną paprykę, słodką paprykę, keczup , koncentrat pomidorowy.
- Podsmażyć minutę.
-
Dodać passatę pomidorową, bulion liść laurowy, cukier.
-
Zamieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 20 min.
-
Po tym czasie dodać podsmażonego kurczaka, fasole, kukurydzę i papryczkę chili.
-
Gotować 8 min na małym ogniu.Przyprawić solą i pieprzem.
-
Można podawać z ryżem.
Składniki
-
400g mięsa mielonego
-
1 żółtko
-
1 cebula
-
3 ząbki czosnku
-
1 puszka krojonych pomidorów
-
150 ml bulionu mięsnego
-
1 łyżeczka kminu rzymskiego
-
2 łyżki przyprawy tandoori masala
-
1,5 łyżki masła klarowanego
-
2 łyżki jogurtu naturalnego
-
sól i pieprz
-
Kilka liści mięty (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek pokroić na drobno.
-
Na patelni rozgrzać masło klarowane i wrzucić cebulę i czosnek, smażyć aż cebula się zeszkli.
-
Dodać tandoori masala i kmin rzymski chwile podsmażyć.
-
Wlać puszkę krojonych pomidorów i bulion.
-
Zamieszać i gotować na małym ogniu 15 min. Od czasu do czasu zamieszać.
-
Do mięsa mielonego dodać żółtko, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
-
Uformować małe kulki i włożyć do gotującego sosu.
-
Gotowe klopsiki polewam jogurtem i posypuję miętą.
-
Można podawać z ryżem lub pieczywem naan.
Składniki
-
1 żółta papryka
-
1 czerwona papryka
-
3 ząbki czosnku
-
1 papryczka chili
-
25 g imbiru
-
1 cebula
-
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
-
650 g piersi z kurczaka
-
4 łyżki octu
-
4 łyżki sosu sojowego
-
4 łyżki cukru
-
400 ml passaty pomidorowej
-
3 łyżki oleju do smażenia
-
sól i pierz
Przygotowanie
- Żółtą i czerwoną pokroić w plastry.
-
Cebulę pokroić w piórka.
-
Czosnek posiekać na drobno.
-
Papryczkę chili pokroić na kostkę (aby potrawa nie była zbyt ostra można usunąć pestki .
-
Imbir pokroić na drobną kostkę (aby potrawa nie była zbyt ostra można usunąć pestki).
-
Piersi z kurczaka pokroić na plasterki, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać.
-
Przyprawić solą i pieprzem.
-
Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażyć pokrojonego kurczaka aż się lekko zarumieni.
-
Mięso przełożyć na talerz.
-
Na patelnię dodać paprykę, cebule, imbir, czosnek i chili.
-
Podsmażyć 4 min.
-
Wlać passatę pomidorową i na małym ogniu gotować 5 min.
-
Następnie dodać cukier, ocet, sos sojowy i doprawić do smaku solą i pierzem.
-
Dodać podsmażonego kurczaka i gotować około 3 min.
Składniki
-
1 kg pomidorów
-
1 cebula
-
1 czerwona papryka
-
3 ząbki czosnku
-
750 ml bulionu warzywnego
-
3 łyżki oliwy z oliwek
-
mała garść liści bazylii
-
szczypta cukru
-
sól
-
pieprz
-
kwaśna śmietana
Przygotowanie
- Pomidory przekroić na pół i odkroić twarde elementy.
-
Naczynie żaroodporne posmarować oliwą z oliwek i poukładać pomidory skórka do dołu.
-
Paprykę pokroić na większe kawałki i dodać do pomidorów.
-
Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki, dodać do pomidorów.
-
Nieobrany czosnek lekko ugnieść, dodać do reszty składników.
-
Całość doprawić oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
-
Włożyć do rozgrzanego piekarnika do 200°C na 50 min.
-
Po upieczeniu usunąć łupiny z czosnku i całość przelać do garnka.
-
Dodać bulion oraz świeża bazylię.
-
Całość zagotować i zmiksować na gładką masę. Gotować na małym ogniu 12 min. Podawać z kwaśną śmietaną.
Składniki
-
150 ml mleka
-
1 czerstwa bułka
-
1 jajko
-
1 cebula
-
140 g żółtego sera
-
1 czerwona papryka
-
400 g mięsa mielonego
-
1/3 pęczka natki pietruszki
-
1 łyżeczka musztardy
-
bułka tarta
-
olej do smażenia
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Bułkę zalać mlekiem, odstawić.
-
Cebule i paprykę pokroić w kostkę.
-
Ser pokroić w większą kostkę.
-
Natkę pietruszki posiekać na drobno. Do mięsa mielonego dodać odciśnięta bułkę, jajko i musztardę. Chwilę wyrabiać.
-
Dodać paprykę, natkę pietruszki i ser.
-
Następnie uformować kotleciki w taki sposób aby ser znajdował się w wewnątrz.
-
Gotowe kotleciki obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony.
Składniki
-
(16 sztuk)
-
250g mąki orkiszowej typ 630
-
250g mąki pszennej typ 405 lub 550
-
1,5 łyżeczki soli
-
20g drożdży
-
1 łyżka cukru
-
350 ml mleka
-
60 g masła temperatura pokojowa
-
1 jajko
Przygotowanie
- Drożdże rozpuścić w mleku. Do misy miksera planetarnego wrzucić mąkę, sól, cukier i mleko z rozpuszczonymi drożdżami.
-
Wyrabiać hakiem przez 5 min.
-
Następnie dodać masło i miksować jeszcze 5 min.
-
Miskę przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić na 2 godz do wyrośnięcia.
-
Ciasto podzielić na kawałki tak aby powstało 16 równych części.
-
Z każdej części uformować kulki.
-
Poukładać na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia, na każda blachę ułożyć 8 bułek.
-
Przykryć ścierką i odstawić na 30 min.
-
Roztrzepać jajko i każdą bułkę posmarować dwa razy.
-
Włożyć do rozgrzanego piekarnika na 220°C na 17 min.
-
Każdą blachę należy piec osobno.
-
Po wyjęciu z piekarnika ułożyć na kratce.
Składniki
-
500 g mąki pszennej typ 405 lub 550
-
20 g świeżych drożdży
-
300 g mleka
-
1 jajko
-
10 g cukru
-
65 g masła (temperatura pokojowa)
-
1 jajko do posmarowania bułek
Przygotowanie
- Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
-
Do misy miksera planetarnego wrzucić mąkę, jajko, drożdże, mleko. Wyrabiać hakiem miksera planetarnego na wolnych obrotach przez 5 min.
-
Następnie wrzucić masło i sól i miksować następne 5 min na wysokich obrotach.
-
Pozostawić w misie miksera na 20 min.
-
Ciasto podzielić na cztery części.
-
Ułożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko nacisnąć.
-
Blachę z ciastem włożyć na 15 min do lodowki.
-
Jajko roztrzepać i posmarować bułki.
-
Nożyczkami zrobić cztery nacięcia w ksztaucie krzyża.
-
Włożyć do rozgrzanego piekarnika na 200°C i piec około 25 min.
-
Po wyjęciu z pieca ułożyć na kratkę.
Składniki
-
400 g mięsa mielonego wołowego
-
600 g ziemniaków
-
400 ml bulionu mięsnego
-
60 g boczku
-
1 duża cebula
-
2 ząbki czosnku
-
3 łyżeczki słodkiej papryki
-
1 łyżeczka ostrej papryki
-
1/2 łyżeczki suszonego oregano
-
2 łyżki koncentratu pomidorowego
-
1/2 łyżeczki cukru
-
Natka pietruszki
-
1 łyżka oleju do smażenia
-
Kwaśna śmietana
Przygotowanie
- Czosnek posiekać na drobno.
-
Cebule pokroić w kostkę.
-
Natkę pietruszki posiekać.
-
Boczek pokroić w kostkę.
-
Ziemniaki pokroić na większe na większe kawałki.
-
Do patelni z rozgrzanym olejem dodać boczek, podsmażyć.
-
Dodać czosnek i cebule i podsmażyć aż się zeszkli.
-
Dodać mięso mielone, ostrą i słodką paprykę, koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszać i chwilę podsmażyć.
-
Wlać bulion , dodać cukier , oregano , doprawić solą i pieprzem.
-
Dodać ziemniaki i pod przykryciem dusić tak długo aż ziemniaki będą miękkie.
-
Posypać natka pietruszki . Podawać z kwaśna śmietaną.
Składniki
-
(3 porcje)
-
2 duże cebule
-
150 g maki pszennej
-
150 g bułki tartej
-
1 jajko
-
250 ml mleka
-
8 g proszku do pieczenia
-
1 łyżeczka soli
Przygotowanie
- Cebule pokroić na centymetrowe plastry i rozdzielić krążki.
-
Do miski wsypać mąkę, sól, proszek do pieczenia.
-
Wymieszać.
-
Krążki cebulowe włożyć do mąki lekko podsypać i wyłożyć na talerz.
-
Do tej samej mąki wlać mleko dodać jajko. Zmiksować do połączenia składników.
-
Krążki cebulowe wkladać pojedynczo do ciasta a następnie do bułki tartej.
-
Rozgrzać olej.
-
Smażyć na głębokim tłuszczu 4 min.
Składniki
-
1 puszka pomidorowa
-
1,5 łyżeczki suszonego oregano
-
1,5 łyżeczki suszonej bazyli
-
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
-
1/2 łyżeczki soli
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
płaska łyżeczka cukru
-
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
Przygotowanie
- Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksowac gładką masę.
Składniki
-
400 g mięsa mielonego wołowego
-
1/2 pęczka natki pietruszki
-
1 jajko
-
1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
-
1 cebula
-
1 łyżka masła klarowanego
-
300 ml bulionu mięsnego
-
12 plasterków bekonu
-
100 ml śmietanki 30 procentowej
-
sól
-
pieprz
Przygotowanie
- Cebule pokroić w kostkę.
-
Natkę pietruszki posiekać na drobno.
-
(łyżeczkę natki pietruszki odłożyć na koniec do posypania)
-
Do mięsa mielonego dodać cebulę i natkę pietruszki, wyrabiać ręcznie kilka minut.
-
Uformować 6 małych roladek.
-
Każdą roladkę owinąć dwoma plasterkami bekonu.
-
Na patelni rozgrzać masło klarowane i podsmażyć roladki z każdej strony przez kilka minut.
-
Podsmażone roladki wyłożyć na talerz.
-
Do tej samej patelni wlać bulion i dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać.
-
Dodać podsmażone roladki i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 25 min.
-
Po tym czasie dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem i gotować jeszcze przez chwile.
-
Na koniec posypać natką pietruszki.
Składniki
-
400 g mąki pszennej typ „00" lub zwykłej mąki pszennej
-
1/2 łyżeczki soli
-
20 g świeżych drożdży
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
250 ml letniej wody
Przygotowanie
- Do miski wlać wodę i rozpuścić drożdże.
-
Dodać mąkę i oliwę z oliwek. Wymieszać.
-
Ciasto wyłożyć na stolnicę i ugniatać około 12 min.
-
W razie potrzeby podsypać mąka.
-
Gotowe ciasto podzielić na 3 części i uformować trzy kule. Przykryć ściereczką na pół godziny do wyrośnięcia.
Składniki
-
1/2 łyżeczki pieprzu
-
1/2 łyżeczki soli
-
1 płaska łyżeczka musztardy
-
1/2 łyżeczki cukru
-
3 łyżeczki soku z cytryny
-
Jajko
-
250 ml oleju
Przygotowanie
- Do słoika dodać jajko, sól, cukier, pieprz, musztardę, sok z cytryny. Na koniec wlać olej.
-
Blender włożyć na dno naczynia, najlepiej na żółtko.
-
Miksować na najwyższych obrotach przez chwilę, a następnie powoli podnosić blender do połączenia wszystkich składników.
Składniki
-
500 g mąki orkiszowej typ 630
-
350 ml wody
-
13 g świeżych drożdży
-
2 łyżeczki soli
Przygotowanie
- Drożdże wrzucić do wody i mieszać aż się rozpuszczą.
-
Do mąki dodać sól i wymieszać.
-
Dodać wodę z drożdżami.
-
Miksować mikserem ręcznym z hakiem do wyrabiania ciasta bądź mikserem planetrnym z hakiem.
-
Wyrobić do uzyskania jednolitej konsystencji.
-
Przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 8 godzin bądź na cała noc.
-
Blat podsypać mąka , ciasto podzielić na dwie części.
-
Uformować bagietki.
-
Włożyć do rozgrzanego piekarnika na 200 C i piec około 35 min.
-
Po wyciągnięciu z piekarnika ułożyć na kratce.
Składniki
-
400 g mięsa mielonego wołowego
-
250 g makaronu kolanka
-
Średnia czerwona papryka
-
Por
-
2 łyżki koncentratu pomidorowego
-
2 łyżeczki słodkiej papryki
-
1 litr bulionu warzywnego
-
Szczypta cukru
-
Natka pietruszki
-
Olej do smażenie
-
Sól i pierz
-
Kwaśna śmietana
Przygotowanie
- Por pokroić w plastry.
-
Paprykę pokroić w kostkę.
-
Na patelni podgrzać olej i podsmażyć mięso mielone, podsmażyć.
-
Dodać słodka paprykę wymieszać i doprawić solą.
-
Dodać por i pokrojona w kostkę paprykę, chwile podsmażyć.
-
Dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i szczyptę cukru.
-
Wlać bulion warzywny i wrzucić makaron.
-
Gotować tak długo aż makaron będzie miękki ale nie rozgotowany.
-
Doprawić do smaku i posypać natka pietruszki.
-
Można podawać z kwaśną śmietaną.
Składniki
-
1/2 główki czerwonej kapusty ( około 1/2 kg )
-
natka pietruszki
-
marchewka
-
pół dużej czerwonej
-
cebuli
-
jabłko
-
5 łyżek majonezu
-
szczypta cukru
-
2 łyżki cytryny
-
sól i pieprz
Przygotowanie
- Kapustę poszatkować.
-
Marchewkę obrać i zetrzeć na grubych oczkach.
-
Cebule pokroić w kostkę.
-
Jabłko obrać i potrzeć na tarce o grubych oczkach.
-
Wszystkie składniki wymieszać. Dodać sok z cytryny, majonez, cukier sól i pieprz.
-
Wymieszać. Dodać natkę pietruszki.
Składniki
-
(2 porcje)
-
600 g ogórków
-
400 g jogurtu greckiego
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 łyżka soku z cytryny
-
2 zabki czosnku
-
$ t 1,5 łyżki posiekanego koperku
-
1 łyżka posiekanej mięty
-
sól
-
pieprz
Przygotowanie
- Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, Doprawić solą. Wymieszać, Odstawić na 15 minut.
-
Wodęz ogórków Odcisnąć. ogórki przełożyć do miski i dodać do nich przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i dodać do jogurtu greckiego.
-
Dodać koperek, miętę, sok z cytryny, dobrze wymieszac. Doprawić solą i pierzem. Na końcu dodać oliwę z oliwek.